Maltazione dell’orzo: indispensabile per la produzione
La maltazione dell’orzo è uno dei processi più importanti nella produzione della birra. Attraverso questo processo l’orzo viene trasformato in malto. L’orzo infatti non può essere utilizzato così com’è perché il malto permette le seguenti azioni: Induce la sintesi degli enzimi che verranno usati per degradare le molecole presenti all’interno del seme Genera le sostanze …
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